斩拌机的工作原理是怎么样的

斩拌机的工作原理是怎么样的

斩拌机能将肉块、碎肉、脂肪等主料切成肉糜，也能将姜、蒜、葱等辅料切成泥状。同时还将主料、辅料搅拌成均匀的化物，使斩切、搅拌及化一次完成，使肠类制品的细密度和弹性增强，提高制品的出品率和产品质量。该设备同时适合用于鱼类、水果、蔬菜的粉碎加工。是火腿、 水饺、月饼等厂家进行生产的主要设备，斩拌机采用防水电脑，使用可靠。斩锅和外包装全部采用不锈钢，耐腐蚀、易清理，完全符合食品卫生要求。

斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了化效果，增强了产品的弹性和细腻度。 瑞盈全自动斩拌机选用变频器和变频电机，其噪声小、效率高、节能显。且所有外表均采用高质量的304不锈钢制作而成，整体表面光滑无死角，使圬后不积累。而且所有水平面均倾斜使清洗更加快捷，彻底。